Rosas-Cantares ist ein Landgut von 660 Hektar, auf dem aktive Landwirtschaft und Viehzucht die tägliche Arbeit bestimmen. Die Zucht französischer "Limousin"-Kühe ist eine der Hauptaktivitäten, für die der Betrieb bekannt ist. Die Finca besteht aus mehreren kleineren Betrieben, die die Familie Buhofer seit 1986, als der Gründer Henry Buhofer nach Pizarra kam, erworben hat. Er und seine Frau Elisabeth verliebten sich in die sanften Hügel und den endlosen Himmel und verbrachten ihre späteren Jahre damit, sich um die Weizenfelder, die Olivenhaine, das Vieh und die Landhäuser zu kümmern.

Das Gebiet ist reich an Geschichte, die bis zu den alten Phöniziern zurückreicht, die schließlich von den Römern, den Goten, den Mauren und schließlich von den erobernden Christen, die die Mauren vertrieben, verdrängt wurden. In diesem Gebiet sind auch einige Traditionen vergangener Kulturen erhalten geblieben, wie der Wein- und Olivenanbau. Beim Pflügen eines Feldes oder beim Bau eines Gebäudes stößt man häufig auf archäologische Überreste der genannten Kulturen.

Jedes Landgut oder jede "Finca" hatte ihren eigenen "Cortijo", die ursprünglich von den Bauern, denen das Land gehörte, errichteten Wohnhäuser. Diese Gebäude sind in vielen Fällen über 200 Jahre alt und wurden mit den Mitteln und der Weisheit der Ureinwohner dieser Ländereien entworfen und gebaut. Heute sind sie renoviert und mit allem Komfort und Luxus des modernen Lebens ausgestattet, ohne dabei den Charme der ursprünglichen andalusischen Traditionen zu verlieren.